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马蹄糕的制作

时间:2009-04-08 03:44来源:www.020tp.com收集 作者:www.020tp.com收集 点击:
材料: (20CM*20CM正方模一盘) 新鲜马蹄 6-10个,去皮的,看个人爱好可多加 马蹄粉 125克 黄片糖 120克 (也可以用砂糖或者红塘来代替) 水 4杯,大概950-1000毫升我是用一般的杯子量了四杯,要稠点可以少放点水. 做法: 1. 去皮后的马蹄,切成小丁 (大约小指尖大小,也可以再
  

材料:

  (20CM*20CM正方模一盘)

  新鲜马蹄 6-10个,去皮的,看个人爱好可多加

  马蹄粉 125克

  黄片糖 120克 (也可以用砂糖或者红塘来代替)

  水 4杯,大概950-1000毫升我是用一般的杯子量了四杯,要稠点可以少放点水.

做法:

1. 去皮后的马蹄,切成小丁 (大约小指尖大小,也可以再切小一些)。

2. 马蹄粉放入容器,冲入一杯凉水,搅拌均匀成马蹄粉汁,放一旁备用。

3. 加3杯水到锅里,再将片糖加入,开火把水烧开,至片糖全部溶化,关火。

4. 将兑好的马蹄粉汁再次搅拌一下,然后冲入到煮好的糖水里,慢慢搅拌成浓稠的糊状。

5. 再将马蹄丁加入,拌匀。

6. 模子事先刷上一层植物油,将马蹄糊倒入模型,并用塑料刮板刮平表面,放入蒸锅,大火蒸制20分钟取出放凉,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脱模,切小件即可。

7. 做好的马蹄糕,也可以挂上蛋汁,蘸些淀粉,放到平底锅里煎过再食用.味道也不错的。

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