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竹筒饭制作 

时间:2008-12-04 04:27来源:www.020tp.com收集 作者:花绽放 点击:
制作方法: 主 料: 糯米豌豆鸡肉香肠银耳竹荪竹笋 辅 料: 白糖红葡萄酒生抽蚝油 用料: 1、两头带结的竹筒。 2、糯米半斤。 3、豌豆三两。 4、鸡腿肉二两。 5、广味香肠二两。 6、银耳两大朵,用温水泡发开。 7、竹荪四棵,用水泡发开。 8、笋尖三两,在沸水中煮几分
  

制作方法:

主  料: 糯米 豌豆 鸡肉 香肠 银耳 竹荪 竹笋

辅  料: 白糖 红葡萄酒 生抽 蚝油

 


用料:

1、两头带结的竹筒。
2、糯米半斤。
3、豌豆三两。
4、鸡腿肉二两。
5、广味香肠二两。
6、银耳两大朵,用温水泡发开。
7、竹荪四棵,用水泡发开。
8、笋尖三两,在沸水中煮几分钟。
9、白糖一大匙。
10、红葡萄酒三大匙。
11、蚝油两大匙。
12、生抽三大匙。
13、甜面酱一大匙。
14、盐适量。
 

做法:

 

1、糯米用清水泡四小时以上,加入所有调料和鸡肉,腌半小时以上;笋尖、香肠均切粗粒;银耳切碎;竹荪横向切圈。


 

2、半小时后将所有用料全部放碗里拌匀待用。


 

3、将竹筒纵剖开。


 

4、将每节中另一半的节结敲掉。


 

5、将糯米装入带结那一半的竹筒里,稍压紧实。


 

6、盖上另一半竹片,再用绵线捆绑紧。


 

5、放沸水蒸锅中用小火蒸约两小时,取出后剪掉绵线,开盖即可食用。
 

 

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