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巧克力雪糕制作方法

时间:2008-08-05 17:58来源: 作者: 点击:
材料:巧克力100G 牛油10G 鸡蛋一个 纯牛奶500ML 砂糖适量 可可粉20G 巧克力小豆豆 1. 巧克力弄碎和牛油一起隔水加热搅拌均匀 牛奶加入适量的砂糖(注意巧克力也是甜的)加热 至冒泡熄火 2. 巧克力和牛油完全搅拌均匀后加入鸡蛋继续隔水加热搅拌均匀后分2-3次加入牛
  

 

材料:巧克力100G 牛油10G 鸡蛋一个 纯牛奶500ML 砂糖适量 可可粉20G 巧克力小豆豆

1. 巧克力弄碎和牛油一起隔水加热搅拌均匀 牛奶加入适量的砂糖(注意巧克力也是甜的)加热
至冒泡熄火
2. 巧克力和牛油完全搅拌均匀后加入鸡蛋继续隔水加热搅拌均匀后分2-3次加入牛奶搅拌均匀
3. 撒入适量的巧克力小豆搅拌均匀后放入冰箱急冻格冻60-90分钟后取出把巧克力冰渣搅拌均匀
4. 重复此步骤3-4次后冻6小时或过夜即可

注意:牛奶必须加热,因为如果不加热直接倒入巧克力会因为温度的关系凝结
可换淡奶油或者甜奶油代替纯牛奶(如使用甜奶油可不必加糖)

炸天妇罗巧克力雪糕:

材料:面粉100G 冰水120G 鸡蛋一个 油 任何口味的雪糕或者自己diy的雪糕适量

1. 面粉 冰水 鸡蛋混合搅拌均匀成天妇罗粉浆后静置10分钟醒一下
2. 适量的油烧热 插入筷子试一下油温(如冒泡即可) 用勺子舀起适量的粉浆慢慢滴入油锅内
炸至表面金黄松脆 注意不时搅开粉粒 避免沾在一起
3. 用筛子捞起炸好天妇罗粒用吸油纸擦一下吸收油份
4. 挖适量的雪糕放好 撒上天妇罗炸粒即可

 


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