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芒果冰淇淋制作方法

时间:2008-07-15 17:23来源: 作者: 点击:
芒果冰淇淋制作方法
  

夏天来了,其实冰淇淋很早就做好了,也享受过了但是一直没写出来。我很懒有时候不想为了写方子而写博客,那就失去意义了。很多朋友和邻居都问我如何做冰淇淋,懒也不能懒过头啊,写吧。

方子是雪花姐的草莓冰欺凌
蛋奶浆:2个蛋黄,40克糖,150毫升牛奶
另加:芒果肉一碗,白糖20克,250毫升鲜奶油

蛋奶浆做法:
1、蛋黄+白糖
2、蛋黄和白糖混合均匀
3、加入牛奶混合均匀
4、用小火慢慢加热,全程不停搅拌,千万别心急,不要让浆水沸腾
5、浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失)
6、可以连锅放入冷水冷却,或者直接放入冰箱冷藏



芒果用搅拌机粉碎成酱状
加入鲜奶油,2毫升香草精华(可以去除蛋腥味,可省) ,搅拌均匀
加入凉透的蛋奶浆,也搅拌均匀,放入可以冷冻的带盖盛器内,入冷冻室冷冻。
每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。
(如果做份量大的话,时间也会相对延长)

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