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三色冰淇淋制作方法

时间:2008-06-24 18:48来源:BLOG 作者:未知 点击:
三色冰淇淋制作方法
  

    奶油200毫升、蛋黄2个、牛奶165毫升、淀粉2/3小勺、抹茶粉1小勺、可可粉1大勺、香草粉1大勺。

【辅  料】 巧克力棒、牛奶棒、蔬菜棒、腰果适量。

【做法】

1:将蛋黄、牛奶、淀粉入小锅中,小火边搅拌边煮热,煮到微开粘稠状时关火,冷却备用。

 2:鲜奶油入另一盆内,用电动打蛋器将奶油打至浓稠凝固状。

3:将抹茶粉和可可粉分别用微量水化开,这样可以更好地与奶油融合。另外取容器将鲜奶油和蛋黄牛奶浆根据情况分为三份,一份加入抹茶粉浆,一份加入可可粉浆,一份加入香草粉1大勺。

4:搅拌均匀后的样子。将容器放入冰箱冷冻室冷冻,每隔三、四十分钟拿出来搅拌一次,至少搅拌34次,隔夜后冷冻后即可食用了。

【经验与感怀】

ü         吃的时候将腰果压碎,撒在冰淇淋,装饰上不同颜色的巧克力棒、牛奶棒、蔬菜棒即可!蛋黄一定先要打散打匀后才与牛奶、淀粉倒在一起哟!否则口感不细腻,蛋黄会起小团状。

ü         记住一定要搅拌3次以上哟,否则辛苦的结果就成冰陀了

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