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越南卷粉的制作方法

时间:2010-01-01 00:25来源:未知 作者:admin 点击:
1. 做法: 把用水泡过的大米磨成米糊,加适量的水,制成原料。 把一块纱布包紧锅或簸箕状竹具,下烧开水。舀一勺米浆薄洒在蒸布上蒸,蒸时可撒些肉末、葱花、香菇等(也有在蒸熟卷起后加的),待卷粉熟后,用长长瘦瘦的竹竿挑起,卷成圆筒状盛入盘中。再在上面撒上一层
  

  1. 做法:
 

 

  把用水泡过的大米磨成米糊,加适量的水,制成原料。
 

 

  把一块纱布包紧锅或簸箕状竹具,下烧开水。舀一勺米浆薄洒在蒸布上蒸,蒸时可撒些肉末、葱花、香菇等(也有在蒸熟卷起后加的),待卷粉熟后,用长长瘦瘦的竹竿挑起,卷成圆筒状盛入盘中。再在上面撒上一层酥炸葱。
 

 

  2. 蘸料:
 

 

  各家的蘸料都各有秘诀,包含酸、甜、咸、辣四味。主要原料是鱼露、辣椒段、盐、味精、胡椒等,有些也会放一些越南火腿、青木瓜或香菜。

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