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椰蓉白糖小面包

时间:2008-07-13 17:26来源: 作者: 点击:
椰蓉白糖小面包
  

 

 

椰蓉白糖小面包

高筋粉250克
酵母2.5克
白糖30克
盐2.5克
鸡蛋25克
牛奶132克【先加2/3,剩下的1/3视情况增减】
椰蓉20克
黄油30克
表面装饰用:融化的黄油、粗粒砂糖适量【我用的是绵白糖】,
制作:
1.除将黄油以外的材料揉成团,加入黄油继续揉成一个光洁的面团。
2.放入容器内,盖上保鲜膜发酵至两倍大。【我用的是冷藏发酵一个晚上,回温15分钟】
3.分割滚圆松弛15分钟。
4.压扁,排气,再次滚圆,放入烤盘内。
5.进行最后发酵至手压下去压痕不回弹。
6.表面刷上融化的黄油,撒上白糖。
7.烤箱预热200度,中层上下火烤制12到15分钟【温度和时间仅供参考】

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