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芒果椰汁糕制作方法

时间:2008-06-24 18:45来源:BLOG 作者:叶太太 点击:
芒果椰汁糕制作方法|冷饮甜品糖水网为甜品糖水冷饮技术爱好者提供甜品-糖水-冷饮制作技术
  

材料:鲜奶1盒(236g) 椰浆200g 鲜奶油100g 白砂糖120g 鱼胶粉25g 芒果1个 清水100g

做法:

1.鱼胶粉,白砂糖加清水煮融化

2.鲜奶,椰浆混合均匀后加入到2/3鱼胶水中,小火煮一下,以防鱼胶结块

3.分次把打发好的鲜奶油加到奶浆中,搅拌均匀 4.把椰汁奶倒进模具的1/3位置,放冰箱冷藏至凝固

5.这时把剩下的1/3鱼胶水混合到2/3的芒果肉中,用搅拌机搅拌成泥.

6.把剩下的1/3芒果粒加入到果泥中搅拌均匀

 

7.取出已经凝固的椰汁糕,把芒果酱放到2/3的位置(芒果酱最好在这时候才做,做好马上就放到椰汁糕上面去,免得太早弄会结块)

8.再把剩余的椰奶加到芒果上面

9.盖上保鲜膜继续放冰箱至凝固

 

 

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