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变身香蕉的做法

时间:2008-05-06 18:04来源: 作者: 点击:
变身香蕉的做法
  

【菜名】 变身香蕉

【菜系】 浙菜菜谱

【主料】 瓜果

【做法】 炸

【味型】 香甜

【成菜】 点心

【来源】 香滑惹味——浙江菜 购买此书

原料

香蕉3根,蛋清2个,糖桂花少许,细砂糖125克

调味料

干淀粉50克,水淀粉20克,绵白糖50克

制作过程

1、香蕉去皮,对劈开,蘸上干淀粉;糖桂花与细砂糖拌匀,分成3份,搓成同香蕉一样长的条,分放在半片香蕉上,切成长段,放在撒有干淀粉的盘子里待用。

2、蛋清加水淀粉和干淀粉搅匀成蛋泡糊,把香蕉段拌上蛋泡糊,逐个下油锅炸。

3、待放完后用中火炸,不断用油淋浇。至外层呈微黄时,捞起沥尽油装盘,撒上绵白糖即成。

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