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水蜜桃果酱

时间:2008-05-06 16:58来源: 作者: 点击:
水蜜桃果酱
  

 

原料/调料]

水蜜桃 600公克

麦芽糖 150公克

细砂糖 90公克

柠檬 1个

水 100cc

香橙酒 80cc

[制作流程]

1.柠檬洗净榨出果汁备用;水蜜桃去皮去核后切成丁状备用。

2.将水蜜桃丁放进耐酸的锅子中,加入水及柠檬汁用中火煮滚。

3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮10分钟后加入香橙酒,再煮至酱汁呈浓稠状即可。

配方中的水蜜桃亦可采用罐头水蜜桃,作法与第13页的芒果果酱类似。 

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