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苹果派制作

时间:2008-05-04 17:45来源: 作者: 点击:
苹果派
  

苹果派,无论是放凉或热热的吃,都有不同的风味,肉桂香味弥漫整个房间,酥酥的派皮配上甜蜜的苹果内馅,一杯黑咖啡,一本好书,完美的下午茶时间。

 

 

  ◎派皮材料(6寸派模)

    奶油 80g    盐 1/2小匙    糖粉 30g    水 20g    低筋面粉 130g
    ◎馅料材料
   
    奶油 40g    苹果 350g    细砂糖 90g    水 2大匙    玉米粉 1大匙    肉桂粉 1大匙(不喜欢肉桂粉味道可以不加)

 

◎做法
   
    制作派皮:
    1.黄油先切成小丁,和面粉和匀.
    2.将所有派皮材料都加入用手抓成团.
    3.用擀面杖将面团擀成直径大于派盘2寸的面皮,放入派盘中压好边角,多余的切掉抓成团待用.
用保鲜膜包起,放入冰箱冰硬(约30分钟左右)。

 

 

 

 

 

 制作苹果馅:
    4.苹果一半切茸一半切成小丁.
    5.黄油,苹果,砂糖,肉桂粉一起放入锅中煮10分钟。

6.玉米粉和水拌匀,慢慢加至苹果馅中炒至黏煳状,待凉备用。
    7.烤箱预热220度.

     8.取出铺好派皮的派盘以及剩下的面团.将剩下的面团擀成面皮,并切成1厘米宽的长条.接着把苹果馅倒入铺好派皮的派盘上, 将派条排成网状,刷上蛋黄液,送入烤箱下层烘烤40分钟即可.  

 

 

 

 

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