原料：

哈密瓜丁、西米露，也可以是其他水果或红豆、绿豆，两只鸡蛋清，一盒250ML左右鲜奶，若干白糖，双人份



拿一小锅，倒上一盒新奶，最好是特浓的，全脂的，如光明特浓，蒙牛的（浓的含脂的才能出奶皮）
煮开。


倒入小碗，待凉，结皮。


牛奶待凉过程中，取两个鸡蛋清（一个会太簿无法凝住）

拿一个大碗打散成糊状，一定要打散了，否则结块。
将冷却结皮的牛奶，用筷子刺个小洞，将牛奶缓缓倒入蛋清的碗中，让奶皮留在小碗的碗倒。
在大碗中加入适当白糖，与之搅拌，牛奶蛋清混合一体。
再次沿碗壁注入缓缓注入小碗，碗倒的奶皮会渐渐浮上来。


包上一层膜或加盖（为的是不让水蒸气进入），上锅慢火蒸10-15分钟。

可以热饮可以冷饮店，放上水果，完成