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哈密瓜布丁

时间:2008-05-06 17:10来源: 作者: 点击:
哈密瓜布丁
  
 

哈密瓜布丁

 
 

 

哈密瓜果肉300克、吉利丁片8片、蛋白2个、蛋黄2个、细砂糖50克、柠檬汁30克

制作:

1.哈密瓜果肉留100克,用挖球器挖成小球,其余榨成果汁约200克备用

2.吉利丁片用冰开水泡软、沥干,隔水加热融化备用

3.蛋白与细砂糖20克,用搅拌器打至湿性发泡备用

4.蛋黄加细砂糖30克打发至呈浓稠状,加入融化的吉利丁与柠檬汁拌合,再加入哈密瓜汁搅拌均匀

5.以隔冰水的方式,将做法4的布丁液降温至呈浓稠状,再迅速将做法3打发的蛋白加入拌匀,即可倒入模型中,冷藏2小时凝固定型,食用

时表面再挤些鲜奶油或加哈密瓜果肉一起食用

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