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菠萝羊肉

时间:2008-05-05 19:07来源: 作者: 点击:
菠萝羊肉
  

菠萝羊肉的制作材料:

主料:菠萝200 克(或菠萝罐头1 瓶),羊肉300 克,青椒2 个。鸡蛋半个, 木耳少许,盐、胡椒、酒、醋、淀粉、面粉、白糖、西红柿酱及食油各适量。

菠萝羊肉 菜谱图片

菠萝羊肉的特色:

特点:酸甜略辣,色泽悦目。
功效:健胃和中。

 

菠萝是南方的佳果,它营养丰富,含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、
有机酸和各种维生素及钙、磷、铁、钾等无机盐。菠萝有消食止泻、清暑解渴等功效,并有补脾胃、强精神、理气和中的功效。故胃炎、腹胀院痛、胃、十二指肠溃疡等患者食用本品,有缓中止痛的功效。菠萝中还含有一种跟胃液相似的酵素,可以分解蛋白质,帮助消化。所以消化不良、食欲不振、脾胃虚弱等病人,在饭后吃点菠萝大有好处。

菠萝羊肉的做法:

1.把羊肉切成小方块,菠萝去皮、心切成1 厘米厚、2.5 厘米宽的方块,青椒也切成同样大小的方块。木耳用水发好。

 

2.将少量盐和胡椒粉撒到肉块上,再加酒和少量淀粉拌匀,腌渍一下。

3.把鸡蛋、淀粉、面粉、水混合制成面糊,将上述小肉块蘸上糊,入温
油锅内炸至金黄色捞出。

4.用1 勺(喝汤用的小勺)盐、3 勺白糖、6 勺醋、1 勺料酒、4 勺西红柿酱加淀粉和适量的水对成味汁。

5.炒锅放油烧热,下青椒片煸炒片刻即出锅,然后再炒菠萝和木耳,加
上味汁,烧开后放炸好的肉块和青椒片,即可出锅食用。

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