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糖醋猪脚姜的做法详细介绍

时间:2009-12-29 22:04来源:未知 作者:admin 点击:
菜系及功效: 粤菜 美容菜谱 通乳食谱 骨质疏松食谱 口味: 糖醋味 工艺: 酥 糖醋猪脚姜的制作材料: 主料: 猪蹄2500克 调料: 姜100克,赤砂糖50克,白醋50克,盐10克,植物油50克 糖醋猪脚姜的特色: 香滑甜浓 教您糖醋猪脚姜怎么做,如何做糖醋猪脚姜才好吃 1. 将猪脚
  

菜系及功效:粤菜 美容菜谱 通乳食谱 骨质疏松食谱
口味:糖醋味      工艺:

糖醋猪脚姜的制作材料:

主料:猪蹄2500克
调料:姜100克,赤砂糖50克,白醋50克,盐10克,植物油50克

糖醋猪脚姜的特色:

香滑甜浓

教您糖醋猪脚姜怎么做,如何做糖醋猪脚姜才好吃

1. 将猪脚除去趾、甲,并刮去绒毛;
2. 姜去皮洗净;
3. 烧沸水锅,放入猪脚煮熟,捞起晾凉后斩成块;
4. 姜按竖纹切成小件,晾干备用;
5. 中火烧热炒锅,放姜略炒至稍转红色时加入油再炒,炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸,再放精盐、红糖煮至糖溶;
6. 以大瓦煲一个,将全部物料倒入,用中慢火堡至猪脚绵软时,拉离火位,停放一晚;
7. 翌日再煲一次,待猪脚沸透并绵烂,即可食用。

 

糖醋猪脚姜的制作要诀:

1. 加原只鸡蛋数个同煲,更佳;
2. 本菜系是用大量生姜、红糖、白醋长时间煲至而成,约需生姜1000克、红糖1500克,白醋3500克,原料中的数量为其实际需用量。

小帖士-健康提示:
此菜具有滋补养颜的作用。
 

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