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盐焗手撕鸡

时间:2009-12-29 23:43来源:未知 作者:admin 点击:
盐焗手撕鸡的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,盐焗手撕鸡是中国菜系 粤菜 菜系中很有特色的菜式之一,盐焗手撕鸡以鸡 为主要材料,烹饪以凉菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看,相信您一定会成功! 配料: 主料
  
 

盐焗手撕鸡的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,盐焗手撕鸡是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,盐焗手撕鸡以鸡 为主要材料,烹饪以凉菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看,相信您一定会成功!

 

配料:

主料:光鸡一只

辅料:葱段、姜片

调料:

油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖

操作:

(1) 首先光鸡开笼,晾光水;

(2) 盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;

(3) 电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;

(4) 插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了;

(5) 等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

备注说明

(1) 柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。

(2) 喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。


 

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