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椒盐手抓饼

时间:2009-12-29 23:51来源:未知 作者:admin 点击:
椒盐手抓饼的做法简单是 糕点主食的做法 菜谱里的常见菜,椒盐手抓饼口味属于 椒麻味 ,做法属 煎菜 类,但怎么做椒盐手抓饼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道椒盐手抓饼吧~~ 这款饼深受浩浩喜欢,80%都让他吃了,确实让我很意外,因
  

椒盐手抓饼的做法简单是糕点主食的做法菜谱里的常见菜,椒盐手抓饼口味属于椒麻味,做法属煎菜类,但怎么做椒盐手抓饼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道椒盐手抓饼吧~~

 

这款饼深受浩浩喜欢,80%都让他吃了,确实让我很意外,因为他已经很长时间不爱吃烙饼了.

原料: 

A: 面粉100克,沸水50克

B: 面粉100克,盐2克,温水(50度)60克

辅料:葱油、椒盐、芝麻

做法:

1. 将A材料中的沸水冲入面粉中,揉成烫面团.

2. 将B材料的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团.

3. 将A面团和B面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,饧发30分钟.

4. 饧发好的面团分成两等份,取一份,擀开成长方形的薄面片,淋上葱油,涂抹均匀,再均匀撒上椒盐和芝麻.

5. 将面片从一端开始,层层叠起后,将层次面朝上,从一端盘起,边盘边横向轻轻抻长,最后收成圆形.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯.

6. 平底锅小火加热,倒入适量油,油热后,放入饼坯,盖上锅盖,一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄.

7. 打开锅盖,用两个锅铲轻轻将饼铲松,下手抓散即可.

TIPS:

这款饼结合了烫面团和温水面团的优点,口感丰富,香脆而不干韧,放凉后也有很好的保湿性.

 

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