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制作牛肉丸的方法

时间:2009-12-29 22:24来源:未知 作者:admin 点击:
材料: 糯米、牛肉馅、马蹄、鸡蛋(只用蛋清)、葱末、姜末、香油、 料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精。 做法: 1.将糯米提前3小时洗净后浸泡,捞出沥干水分备用。 2.葱姜洗净后切末,马蹄去皮洗净后也切成碎末。 将肉馅放入碗中,加入葱姜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、
  

 

材料:
糯米、牛肉馅、马蹄、鸡蛋(只用蛋清)、葱末、姜末、香油、料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精。

做法:
1.将糯米提前3小时洗净后浸泡,捞出沥干水分备用。
2.葱姜洗净后切末,马蹄去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中,加入葱姜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、盐和鸡精搅拌均匀腌制2分钟。然后加入蛋清、马蹄末,用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
3.将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚上一层米,用手轻轻按压表面。
4.将做好的珍珠牛肉丸放入盘中,大火蒸10-15分钟即可。

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