这款凤爪酸中带甜,甜中带辣,味道很不错,很适合夏季吃,做做也方便,主要是比较卫生健康. 也可以用酱油醋粘着吃,个人喜好. 材料:凤爪,白醋,水,糖,姜,料酒,柠檬,青,红辣椒,冰水或者冰块. 制作:1:凤爪洗干净剪去脚指甲,锅里烧一锅水,放几片姜和料酒祛除凤爪的异味.将凤爪放入滚来的热水里煮10分钟,煮太久肉太烂,10分差不多刚好. 2:煮好的凤爪捞出用冷水冲干净并且迅速降温,降温后把凤爪放入冰水里浸泡2个小时. 3:锅里倒入一杯白醋,水,糖,这个分量我都是估摸着,糖大概50克左右,醋200克,水400克,大概是这个量,酸度差不多就行了. 烧开后倒入容器里降温后放入冰箱冰成冰水. 4:浸泡了2个小时的凤爪捞出放入冰醋糖水里,放入3片姜,青,红辣椒,柠檬片,盖上盖子入冰箱冷藏4个小时即可食用/