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芒果布丁制作配方

时间:2008-06-29 18:46来源:BLOG 作者:雪花坊 点击:
芒果布丁制作配方
  


原料:
芒果果肉 --- 600克 (大约2杯半的量,我用了4个吕宋芒果)
吉利丁 ----- 15克
牛奶 ------- 500毫升
白糖 ------- 50-100克 (糖的用量可按照喜好增减,也可以用代糖)


吉利丁先用少许牛奶浸泡开。
将糖加入余下的牛奶,小心加热,不要让牛奶沸腾了。加入吉利丁,使之融化。
芒果果肉用料理机,或者搅拌机打成浆状,然后和牛奶/吉利丁搅拌均匀。


在桌上震出气泡后,倒入模具中
放入冷藏室冷却成形
记得盖上保鲜膜,否则表面很快就会氧化边黑的。


吃的时候可以浇一点鲜奶油


甜甜滑滑的布丁和奶香浓郁的鲜奶油





小提示:
• 如果喜欢布丁里有果粒,可以留半杯芒果果肉,切成小丁,放在布丁液体里
• 从模子里倒扣出来前,可以将模子在热水里泡几秒钟,布丁就会比较容易扣出来
• 如果糖放少了不够甜,吃的时候可以浇炼乳来取代鲜奶油
• 本方子大约可以做10-12份

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