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凉爽的冰粥制作

时间:2008-07-03 08:00来源: 作者:khx1968 点击:
* 凉爽的冰粥 * *冰粥的制作方法* 在炎热的夏日里,吃些自己做的冰粥,既清清肠胃、凉爽去暑,又干净卫生。其实冰粥是从台湾引进的,就是在冰冻了的白粥里面加入各种水果粒,白粥应该是倾向潮州的风味,还能看到未化尽的粥饭粒,水果粒则带出了甜润的感觉,很清淡。有
  

* 凉爽的冰粥 *

*冰粥的制作方法*
在炎热的夏日里,吃些自己做的冰粥,既清清肠胃、凉爽去暑,又干净卫生。其实冰粥是从台湾引进的,就是在冰冻了的白粥里面加入各种水果粒,白粥应该是倾向潮州的风味,还能看到未化尽的粥饭粒,水果粒则带出了甜润的感觉,很清淡。有些冰粥还以紫米、西米等为原料,可以吃出不同的口感。

●西瓜粥
原料:西瓜500克,西米500克,橘饼10克,冰糖50克。
做法:
1、西瓜去籽、切块,西米浸涨,橘饼切成细丝状。
2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。

3、加入浸泡发涨后的西米煮熟即可。
作用:具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。
●刺梨粥
原料:刺梨10个,粳米100克,冰糖适量。
做法:
1、将刺梨捣碎烂,然后去渣(或煮汁去渣)留汁。
2、把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥即可。
作用:具有清热解毒、消食和胃的功效。
●香蕉粥
原料:香蕉3条,糯米100克,冰糖适量。
做法:
1、香蕉去皮、切成丁块。
2、将米放入开水锅里烧开,加入去了皮的香蕉丁和冰糖,熬成粥即可。
作用:可清热润肠,和胃健脾。

●番茄粥
原料:番茄250克,西米100克,白糖150克,玫瑰酱少许。
做法:

将白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至涨透)放入开水锅内煮,加入玫瑰酱便可食用。
作用:可清热解毒,凉血平肝。
●枇杷粥
原料:枇杷6枚,西米50克,白糖、清水适量。
做法:
1、枇杷洗净,西米浸涨。
2、枇杷、西米、白糖放入清水中,熬成粥即可食用。
*果冻冰粥的做法*
第一款:秋天的浪漫紫
材料:薰衣草适量,紫罗兰适量,椰丝适量,糖适量,罗拔臣纯鱼胶粉一盒(50克),达能酸乳酪一盒(香草冰淇淋也成),开水两碗,花型冰格(要奈高温100度以上),不锈钢容器(大碗2个)。
1、 各用开水1碗用泡花茶的方法,取得花液,加糖适量调味。
2、 用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热,搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒(25克),搅融取出待凉。
3、 紫罗兰花液照2进行,可以根据爱好加入椰丝适量。
4、 花型冰格用开水烫过,用茶匙装入果冻水,置于冰箱凝固。
5、 果冻凝固后,排入水晶杯,倒入酸乳酪(或融化的冰淇淋),再排入果冻,请品尝秋天的浪漫。

第二款:夏天的清凉音符
材料:6种不同颜色味道的果冻粉各一盒(草莓,香橙,菠萝,葡萄,奇异果,蓝色的偶不知道),罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克,椰丝适量,达能酸乳酪适量(或冰淇淋),水果适量,开水6碗,音符型冰格(要奈高温100度以上),不锈钢容器(大碗6个,碟子6个)。
1、 用开水一碗置于开水锅中加热,加入菠萝果冻粉搅融,加入纯鱼胶粉2汤匙搅融,取出待凉。
2、 其它果冻粉照1进行。
3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。
4、 音符型冰格用开水烫过,用茶匙装入各种果冻水,置于冰箱凝固。
5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱,凝固后用刀子划成块。

6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪(或冰淇淋),再排入音符果冻,加水果,完成。

假如用新鲜水果,放入粥里不要搅拌,不要放太早,建议吃的时候现放。

     

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