冰花燉蛋
材料 :
雞蛋 - 6隻
水 - 300毫升
冰糖 - 120克
做法:
1. 煮滾300毫升水，下冰糖煮溶後略凍。
2. 雞蛋打勻，拌入糖水。
3. 將蛋液分別倒入小碗中，用中慢火蒸6分鐘或至凝結(時間要示乎碗的大小而有差異)。
燉蛋白鮮奶  

材料  
4 隻 蛋白
2 湯匙 薑汁
2 杯 鮮奶
調味料
4 湯匙 糖
烹調方法   
1. 預熱焗爐至攝氏180度或華氏350度。
2. 鮮奶加熱。蛋白，糖及薑汁輕輕拌勻。
3. 將鮮奶慢慢拌入蛋白內，瀘過。
4. 轉放耐熱碗內，蓋上錫紙。
5. 將碗排放一焗盤內，注入暖水至半滿，入焗爐燉約30分鐘至凝結。

鮮奶燉蛋白

材料﹕２人用 　
蛋白　　６隻
鮮奶　　１/２杯
清水　　１/２杯
糖　　　１２０克

做法﹕
1. 糖溶於大滾水中，加入鮮奶拌勻
2. 然後例入己拂好的蛋白中（一邊倒入一邊攪勻）
3. 燉１２分鐘即成