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雪耳糖水的做法

时间:2009-12-29 19:41来源:未知 作者:admin 点击:
雪耳口感 浓甜润滑,美味可口。性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩,有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。 一、雪耳香梨糖水 材料:雪梨1个、银耳1
  
 

 

 雪耳口感 浓甜润滑,美味可口。性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩,有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。
一、雪耳香梨糖水
   材料:雪梨1个、银耳10克、川贝3克。
   雪梨洗净,切开去芯,再切小片;雪耳浸泡、去杂质;一起与川贝放进沙锅内,加入冰糖10克、清水600毫升(约2碗半量),文火熬至200毫升(约1小碗)。亦可加入冰糖10克、冷开水200毫升放至炖盅内,隔水炖两个小时便可。
    二、冰糖雪耳莲子
   材料:一级雪耳四五朵, 莲子十数粒,红枣六七个,冰糖少许. 
   将雪耳分拆成片状,洗净后备用.将莲子一分为二,取出莲子芯扔掉.洗净后装入一小碗,并将碗中注满水备用.将红枣一分为二,取出枣核扔掉.洗净后放进装莲子的小碗备用. 十分钟后,将装莲子和红枣小碗中的水倒掉.同雪耳一起装入煮锅中.将煮锅中注入清水,水深约为漫过食物后的锅的三分之一处即可.用大火将水烧开后转为文火.文火煮十分钟后,用两支筷子将锅盖顶住,让锅掩着. 将文火调至最小火继续熬. 十分钟后起锅,放入适量冰糖.
    三、蛋糖雪耳菊花
   材料:发水雪耳两朵,菊花4-5朵(需凉水泡10分中左右),鲜鸡蛋2个,冰糖少许。
   将银耳分、菊花、冰糖放至炖盅内加入开水,盖上盖熬约40到60分钟,倒入鸡蛋蛋清打混,蛋黄直接放入炖盅,5分钟后停火。(附:菊花有利五脉,调四肢,治头目风热,脑骨疼痛,养目血,去翳膜,主肝气不足之功效。)
    四、雪耳马蹄爽
材料:
马蹄(荸荠)30克,雪耳10克,红枣数颗,水300毫升,炼奶50毫升,冰糖适量。
做法:
1. 马蹄去皮、切成0.5cm的片状,备用。
2. 雪耳浸水约30分钟,去硬角,撕碎。
3. 红枣以热水煮开,除去苦味,剥掉硬皮,备用。
4. 将水煮滚,加入马蹄粒及雪耳,以小火煮30分钟后,再加入红枣、雀巢鹰唛炼奶、冰糖续滚5分钟即成,冷热皆可食用。

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