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西米椰香抹茶炖蛋制作方法

时间:2008-07-23 17:35来源: 作者: 点击:
西米椰香抹茶炖蛋制作方法
  

 

【原材料】西米100克、蛋1个。

【调味料】椰奶1听(原方是牛奶)、糖随意、抹茶粉少量、白醋1/4小勺、姜汁1/4小勺。

做法

图1:西米入水中泡半小时左右。

图2:取一锅加多量些的水,加入西米煮,要注意用勺不断搅动,否则爱粘锅底呢!熬西米可不是一件轻松的事情哟! 

图3:煮西米期间将蛋打入容器内搅成蛋液,加入2/5左右的椰奶,加入糖、白醋、姜汁调匀,入锅中蒸制。

图4:在蒸的过程中注意在装蛋液的容器上加一个盖子,再盖上锅盖蒸制,可保证蛋羹的鲜嫩,不容易使蛋羹蒸老成蜂窝状。大家可以看到蒸好的蛋羹表面还是非常光滑的。

图5:将西米煮好后放入冷开水中泡一会待用,注意煮好的西米要完全呈现透明状。

图6:另锅入余下的椰奶、抹茶粉,加入煮好的西米烧开马上关火,均匀浇在蛋羹上就大功告成了!

【经验与感怀】

 星星 我买的西米质量不是很好,一入水中就散架了一半了!最后煮成形的西米所剩不多

 星星 白醋和姜汁不加也可以的,味道影响也不是很大的。 

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