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香芋蒸鹅制作方法

时间:2008-05-11 17:46来源: 作者: 点击:
香芋蒸鹅制作方法
  

 

 

 

材料:香芋(去皮)500克、光鹅(半只)约1250克;

  配料:青蒜、姜片、水;

  调料:花生油、柱侯酱、生抽、糖、鸡粉、蚝油;

  做法:将香芋切件,用花生油爆香备用。将光鹅飞水,用生抽涂鹅身,用花生油煎至金黄色备用。用青蒜、姜片起镬,落柱侯酱爆香,放水,加入生抽小许、糖、鸡粉、蚝油调味成汁底备用。将香芋放在碟或砵内,再将鹅放在香芋上,淋上汁底,入锅蒸1个半小时左右,将鹅蒸至腍,拿出斩件,放回碟内便成。

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