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红豆沙

时间:2007-11-19 08:00来源: 作者: 点击:
提到红豆,首先会想到的是那首相思诗: 红豆生南国, 春来发几枝? 愿君多采撷, 此物最相思! 红豆又名赤小豆,包含大量营养素,包括蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁等。 红豆具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、
  
提到红豆,首先会想到的是那首相思诗:
红豆生南国,
春来发几枝?
愿君多采撷,
此物最相思!
红豆又名赤小豆,包含大量营养素,包括蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁等。
红豆具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等.
周末,熬了一锅红豆沙,趁热吃,冰了再吃,都是不错的选择.
1:首先请清洗红豆,在清洗前,將破碎、乾皺、變形的豆子與混在其中的小石頭、豆莢碎片挑除,以避免影響紅豆湯的口感.
再清洗時先將豆子均勻的沾濕,再以雙手搓洗豆子,才能徹底清除附在豆子表面上的灰塵與髒污,接著將髒水倒除再以乾淨清水充分沖洗幾次就可以放心的泡水了,別忘了洗的時候同時還要記得將浮在水面上不好的豆子撈除喔!將紅豆洗淨,以400㏄水浸泡6小時備用.
2:將洗淨泡好的紅豆放入湯鍋中,加入红豆分量4-5倍的水,以中火煮滾後改小火加蓋燜煮40分鐘即可.(红豆沙的汤汤贼好喝,所以多放点水不错喔)
3:最后就是加糖了,这里有个小TIP介绍喔.偶家加的是白糖.
紅豆湯要加什麼糖最對味呢?若是想要品嘗出最精純的紅豆原味,那麼就非白砂糖莫屬;而黃砂糖則能使甜味較為突顯,同時增添色澤;黑糖或紅糖的養生功效最佳,最適合女性;冰糖則綜合了各種好處,能增加滋養功效,同時味道也最佳。但別忘了糖加太多太甜可就不健康囉!最後將選好的白砂糖與鹽加入湯鍋中,至均勻溶化後再燜約5分鐘即可熄火。

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